2024.05.20 (월)

  • 구름많음속초15.4℃
  • 흐림18.0℃
  • 흐림철원19.0℃
  • 흐림동두천20.0℃
  • 구름많음파주21.7℃
  • 흐림대관령16.2℃
  • 흐림춘천18.2℃
  • 구름많음백령도17.2℃
  • 흐림북강릉14.8℃
  • 흐림강릉15.7℃
  • 흐림동해16.4℃
  • 흐림서울22.1℃
  • 구름조금인천20.9℃
  • 흐림원주20.2℃
  • 흐림울릉도17.5℃
  • 흐림수원21.6℃
  • 구름많음영월19.1℃
  • 구름많음충주19.9℃
  • 구름많음서산21.2℃
  • 흐림울진16.4℃
  • 구름많음청주20.5℃
  • 구름많음대전21.9℃
  • 흐림추풍령18.9℃
  • 흐림안동18.6℃
  • 흐림상주21.2℃
  • 구름많음포항20.5℃
  • 구름많음군산21.6℃
  • 구름조금대구26.0℃
  • 구름조금전주22.5℃
  • 맑음울산27.0℃
  • 맑음창원28.8℃
  • 맑음광주23.9℃
  • 맑음부산27.2℃
  • 맑음통영24.1℃
  • 구름조금목포21.4℃
  • 맑음여수26.1℃
  • 구름조금흑산도23.1℃
  • 구름많음완도26.9℃
  • 맑음고창
  • 맑음순천23.9℃
  • 구름많음홍성(예)20.9℃
  • 흐림18.7℃
  • 구름많음제주24.0℃
  • 구름많음고산21.9℃
  • 구름많음성산24.6℃
  • 구름많음서귀포23.3℃
  • 맑음진주25.8℃
  • 구름많음강화18.8℃
  • 구름많음양평19.7℃
  • 구름많음이천22.0℃
  • 흐림인제16.7℃
  • 흐림홍천17.1℃
  • 흐림태백20.0℃
  • 구름많음정선군21.8℃
  • 구름많음제천18.8℃
  • 구름많음보은20.5℃
  • 흐림천안19.5℃
  • 흐림보령21.0℃
  • 흐림부여20.5℃
  • 구름많음금산21.3℃
  • 흐림21.4℃
  • 맑음부안22.1℃
  • 맑음임실23.4℃
  • 맑음정읍23.9℃
  • 맑음남원23.8℃
  • 맑음장수23.9℃
  • 맑음고창군22.7℃
  • 맑음영광군23.2℃
  • 맑음김해시27.2℃
  • 맑음순창군24.3℃
  • 맑음북창원27.8℃
  • 맑음양산시28.2℃
  • 맑음보성군27.7℃
  • 구름조금강진군26.4℃
  • 구름조금장흥26.7℃
  • 구름조금해남24.8℃
  • 구름조금고흥26.5℃
  • 맑음의령군27.6℃
  • 맑음함양군27.0℃
  • 맑음광양시27.6℃
  • 구름조금진도군23.3℃
  • 흐림봉화18.0℃
  • 흐림영주18.1℃
  • 흐림문경20.3℃
  • 흐림청송군21.6℃
  • 흐림영덕16.6℃
  • 흐림의성21.2℃
  • 구름많음구미23.1℃
  • 구름많음영천25.8℃
  • 구름많음경주시
  • 구름많음거창24.8℃
  • 맑음합천27.8℃
  • 맑음밀양27.6℃
  • 맑음산청27.9℃
  • 맑음거제26.6℃
  • 맑음남해25.5℃
  • 맑음28.0℃
기상청 제공
청도투데이 로고
설다민의 異口同味
  • 해당된 기사를 공유합니다

설다민의 異口同味

비빔밥이야기

비빔밥-3.png


평양냉면, 개성탕반과 함께 조선 3대음식중 하나이자 외국인이 좋아하는 한식 1위는 비빔밥이다.

비빔밥은 밥 위에 여러 가지 나물과 고기 등을 얹어 비벼 먹는 음식이다.

다양한 재료들을 넣고 비비면 맛도 좋고 영양가도 풍부해서 한 끼 식사로 제격이며, 다른 반찬 없이도 먹을 수 있어 바쁜 현대인들의 한끼로 안성맞춤 음식이기도 하다.


비빔밥은 골동반이란 이름으로 조선초 세조 재위시기 기록에 확인되고 있어 일찍부터 존재했음을 알 수 있고 골동반의 골은 섞을 골, 동은 간직할 동으로 이미 지어놓은 밥에 여러 가지 찬을 한데 섞는다는 것을 의미한다.


골동반이란 불리던 음식은 시간이 흐르면서 1800년대 말 상주 시의전서에 골동반과 함께 부비다는 의미의 부빔밥으로 기록되어 있다. 부빔밥이 시간이 지나 지금의 비빔밥이 되었다는 것이다.


비빔밥 유래는 임금의 수라중 하나라는 설, 제사후 탕국 나물과 함께 나눠먹던 제사밥부터라는 설, 농번기 바쁜 와중에 일일이 상을 차릴 수 없어 그릇 하나에 여러 가지 음식을 섞어 먹게 되어 유래하였다는 설, 섣달 그믐날 새해를 맞이하기 위해 묵은 해의 남은 음식을 밥을 비벼 먹었다는 설등 많은 유래설이 있으나 공통점은 하나의 그릇에 밥과 여러 가지 찬을 넣고 비벼 먹었다는 것이다.


골동반 부빔밥 비빔밥으로 이어져온 우리나라 대표한식 비빔밥으로 유명한 두 도시가 있는데 그것은 바로 전주와 진주이다.


쇠고기 육회를 고명으로 올린 비빔밥에 경상도식 선짓국이 곁들여 나오는 것이 특징인 진주 비빔밥은 임진왜란 중 진주성 전투 때에 병사들과 백성들이 왜군과 대치하면서 성에 남아 있던 소를 잡아 육회로 만들고 남은 재료를 모두 섞어 비빔밥을 만들어 먹던 것이 시작이라고 한다.


전주비빔밥의 특징은 사골육수로 지은 밥에 황포묵이라고 하는데 우리는 전주가면 비빔밥을 꼭 먹어야 한다고 생각하지만, 모순적이게 전주분들은 비빔밥을 사먹지 않는다고 하니 비빔밥쯤은 어느가정이나 잘 한다는 나름의 자부심이 아닐까싶다.


우리나라처럼 쌀을 주식으로 하는 나라들에서 볶음밥이나 덮밥 형태는 쉽게 찾아볼 수 있지만 비빔밥과 비슷한 형태는 없다.

 

밥위에 여러 가지 반찬이 올려져있는 인도네시아의 나시 짬뿌르를 직역하면 비빔밥이라고 나오지만 비빔밥 보다는 백반이라고 보는 것이 정확하다 할 수 있다.

구독 후원 하기

  • 구독과 후원은 청도투데이의 가장 큰 힘 입니다
  • 풀뿌리 민주주의를 실현하겠습니다
  • 구독 [월]5,000원 [년]50,000원 / 후원 2,000원 이상